Dolcetti tipici del Bellunese, prendono il nome da Carfon un caratteristico villaggio nelle vicinanze di Caviola.
Vengono farciti con un ripieno di semi di papavero e successivamente fritti. Provateli!

INGREDIENTI
 
Pasta:
- 500 gr. di farina “00”
- 5 cucchiai di zucchero
- 2 uova intere
- 1 tuorlo d’uovo
- 1/2 bicchierino di grappa
- 1/8 di vino bianco
- 1/8 di olio di semi vari
- un pizzico di lievito
- un pizzico di sale
- una stecca di vaniglia
- scorza di un limone bio
 
Ripieno:
- 200 gr. di semi di papavero
- 200 gr. di cioccolato fondente tritato finemente
- 200 gr di miele
- un  bicchierino di grappa

PREPARAZIONE
 
Per il ripieno: tritare il cioccolato, i semi di papavero, aggiungere il miele, la grappa e amalgamare l’impasto.
 
Per la pasta:
Mescolare tutti gli ingredienti insieme, ottenere un impasto omogeneo. Con l'aiuto della macchinetta per la pasta, stendere una sfoglia sottile (1 millimetro).
Ricavare delle strice, disporre delle palline di ripieno ad un dito di distanza l'uno dall'altro, ricoprire con un'altra striscia, quindi premere attorno al ripieno pr fare attaccare la pasta. Se la pasta non attacca potete bagnarla con un po' d'acqua utilizzando un pennello.
Ricavare dei ravioli con la rotella.
 
Scaldare l'olio, friggere i carfogn in olio caldo da ambo le parti, fino a doratura.
Scolarli su carta e cospargerli con zucchero a velo.
Servirli freddi, quando saranno belli croccanti.